Dalam beberapa tahun terakhir, diet bebas gluten menjadi bergaya dan bahkan industri makanan telah menggunakannya sebagai taktik pemasaran. Salah satu sebab utama individu menghindari gluten adalah penyakit seliak, yang kedua adalah kepekaan gluten, dan yang ketiga adalah sebab kesihatan yang sahih seperti dermatitis herpetiformis (penyakit kulit).
Dalam penyakit seperti itu, gluten menyebabkan keradangan pada usus kecil. Beberapa bukti menunjukkan bahawa sebahagian daripada diet bebas gluten adalah sindrom iritasi usus, gangguan neurologi; gluten menunjukkan bahawa ia juga dapat membantu mereka yang menderita ataksia, diabetes jenis 1, dan enteropati yang berkaitan dengan HIV. Di luar ini, ada sedikit bukti bahawa diet bebas gluten menawarkan sebarang manfaat kesihatan.
Lebih banyak daging merah, produk tenusu keseluruhan, sayur-sayuran berkanji, gula dan lemak yang dimakan bersama diet bebas gluten menyebabkan kolesterol tinggi, lemak tepu, natrium dan pengambilan kalori yang tidak diingini. Sekiranya anda tidak merasa tidak selesa, anda boleh memasukkan biji-bijian bebas gluten, yang kaya dengan nilai pemakanan, dalam diet anda tanpa memasukkan diet bebas gluten lengkap.
Warna dan kepelbagaian penting dalam pemakanan.
Ketahui mengenai biji-bijian yang mengandungi gluten dan yang tidak.
Mengandungi gluten: gandum, rai, barli, malt, bulgur, couscous, gandum durum, semolina, matzah, triticale, dieja dan kamut. Sebagai contoh; Triticale adalah kacukan silang yang terbuat dari gandum dan rai. Biji-bijian jenis ini mungkin telah dicemari silang dengan biji-bijian bebas gluten apabila kadang-kadang tidak dinyatakan sebagai bebas gluten. Keadaan seperti itu menjadikan produk bebas gluten mengandungi gluten.
Biji-bijian tanpa gluten: Ini termasuk millet, oat, quinoa, amaranth, beras, beras liar, soba, sorgum, dan teff.
2- Singkirkan produk yang mengandungi gluten di dapur.
Periksa peti sejuk, pantri anda. Periksa label pemakanan semua makanan yang dibungkus dan diproses yang anda beli, serta produk yang jelas seperti tepung gandum. Sebagai contoh, ramuan pertama kicap biasanya gandum, ia juga boleh didapati dalam makanan ringan, sos, kuah salad, sarapan bijirin.
3- Cari resipi bebas gluten praktikal dan buat senarai membeli-belah.
Adakah anda tertanya-tanya tentang rasa quinoa? Inilah peluang anda untuk menambahkan makanan kaya nutrien ini ke dalam diet anda. Diet bebas gluten tidak semestinya diet bebas kanji atau tanpa bijirin. Jagung dan kentang membantu memenuhi keperluan ini. Secara semula jadi, daging, kekacang, buah-buahan dan sayur-sayuran bebas gluten. Mungkin diet bebas gluten akan membantu memenuhi keperluan harian anda untuk 5-7 hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran.
4- Terokai kedai atau laman web yang menjual produk bebas gluten. Biasakan membaca label makanan.
Anda akan biasa dengan jenama bebas gluten dalam masa yang singkat. Pasta, keropok, wafel, bebas gluten Apabila kita membandingkan produk dengan produk yang mengandungi gluten sejak awal, produk tersebut mungkin tidak sesuai dengan citarasa yang biasa kamu lakukan. Selepas beberapa percubaan, kesilapan dan membiasakan diri, anda akan dapat dengan mudah memilih produk yang sesuai dengan anda. Pastikan anda membaca label makanan, produk bebas gluten kadang-kadang mengandungi karbohidrat, lemak, gula dan garam yang sangat halus, seperti rakan mereka yang mengandungi gluten, dan mungkin mempunyai kandungan protein yang rendah. Gunakan produk siap pakai untuk perubahan rasa dari semasa ke semasa, jangan selalu memilihnya.
5- Mengamalkan gaya hidup bebas gluten di luar rumah anda
Kami telah menjadikan rumah itu sebagai tempat selamat bebas gluten sambil mencari jalan untuk kekal bebas gluten semasa dan ke luar. Titik permulaan pertama adalah untuk meningkatkan kesedaran orang yang paling dekat dengan anda mengenai isu ini. Keluarga dan rakan anda mungkin tidak faham kecuali anda menerangkan. Sebilangan mungkin lebih memahami daripada yang lain. Fokus pada positif dan bukannya kekangan dan terangkan bagaimana perasaan atau perasaan anda lebih baik. Makan di luar menjadi lebih mudah sekarang kerana semakin banyak restoran termasuk makanan alternatif tanpa gluten pada menu mereka. Anda bahkan boleh mengakses menu destinasi anda secara dalam talian dan mendapatkan maklumat terlebih dahulu.
