Bunga zucchini yang disumbat disediakan dari bunga labu yang dikumpulkan pada awal pagi di banyak pelosok Aegean dan Mediterranean. Walaupun berbeza-beza mengikut wilayah, penting untuk mengumpulkan bunga yang mula dikumpulkan pada bulan Julai pada waktu pagi ketika mereka terbuka sepenuhnya dan tidak luntur kerana panas. Bunga mesti tidak berbuah.
Kelopak sedikit berduri dan hijau dikeluarkan. Bahagian dalam dibersihkan, dibasuh dengan gerakan lembut dan lebihan air disalirkan. Bunga-bunga itu, yang dipenuhi dengan pemadat minyak zaitun segar yang sebelumnya disediakan, ditutup dengan teliti dan dimasak dengan api kecil. Ia dimakan dengan jus lemon yang baru diperah atau yogurt bawang putih. Inilah resipi bunga labu yang disumbat ...
Bahan:
-30 bunga labu
-2 bawang bersaiz sederhana
-1 gelas teh minyak zaitun
-1 tomato sederhana
-1.5 cawan beras
-1/2 cawan air panas
-1/4 sekumpulan dill
-1 sudu teh pudina kering
1 sudu teh garam
Bagaimana ia dilakukan?
Potong bawang kering menjadi kiub kecil. Potong tomato separuh dan parut hujung tomato dengan bahagian parut yang nipis. Cincang daun dill.
Tanggalkan bahagian hijau satu persatu di hujung bunga labu yang telah anda kumpulkan secara individu atau beli dari pasar tempatan.
Ambil bahagian kuning di dalam bunga dengan berhati-hati. Hati-hati agar tidak merosakkan daun.
Panaskan separuh minyak zaitun dalam periuk besar. Goreng bawang sehingga segar.
Setelah mencuci beras dan mengalirkan lebihan air, masukkan ke dalam periuk, terus panggang bersama bawang hingga menjadi lutsinar.
Masukkan tomato parut dan campurkan. Masukkan lada hitam, garam, pudina kering dan air panas yang baru digiling dan masak dengan api kecil sehingga air diserap.
Biarkan berehat seketika untuk curam dan sejuk dan kisar dengan dill cincang.
- Ambil mortar pemadat yang telah anda sediakan, sedikit demi sedikit, dan isi bahagian dalam bunga. Letakkan bunga di dalam periuk sehingga lipatan berada di bahagian bawah, lipat dari atas.
Taburkan minyak zaitun yang tersisa di atasnya dan tambahkan air suam hingga separuh diisi.
-Untuk membuat berat badan; tutup penutup dan biarkan masak dengan cara terkawal dengan api kecil dalam periuk tertutup.
- Kongsi dengan orang yang anda sayangi, baik suam atau sejuk, disertakan dengan kepingan lemon mengikut kehendak anda.
Selamat menjamu selera.
