Lemak trans bukanlah jenis lemak semula jadi. Lemak trans, yang berbahaya bagi kesihatan manusia, adalah minyak yang diperoleh dengan menambahkan "hidrogen" ke minyak sayuran dalam proses yang disebut "hidrogenasi". Minyak yang ditambah hidrogen meningkatkan kolesterol jahat dan menyebabkan banyak penyakit serius seperti serangan jantung, strok, dan oklusi vaskular. Terutama pada masa kini, dengan peningkatan makanan siap pakai, penggunaan lemak trans meningkat dengan pesat. Dengan memakan kerepek, biskut segera, kek, coklat dan pastri yang anda makan di luar, anda akan menyerap lemak trans ke dalam badan anda. Pertama sekali, tanpa berkongsi semua maklumat mengenai lemak trans, apa itu lemak trans? kita perlu tahu.
Apakah lemak trans?
Lemak trans adalah nama umum untuk asid lemak tak jenuh. Lemak trans, yang bukan jenis minyak semula jadi, dibentuk oleh proses yang disebut hidrogenasi minyak sayuran. Apakah maksudnya? Lemak trans dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi dengan mencampurkan hidrogen ke dalamnya dan minyak dijangka padat pada ketika ini. Oleh itu, minyak yang dapat digunakan dengan lebih mudah dan lebih banyak diperolehi. Walaupun minyak ini dijual di pasaran, jangka hayatnya diperpanjang. Walau bagaimanapun, memanjangkan jangka hayat lemak trans dapat memendekkan jangka hayat anda. Kerana minyak yang ditambah hidrogen sangat berbahaya untuk kesihatan anda. Banyak kaedah kimia digunakan dalam penghasilan lemak trans. Kaedah ini digunakan untuk menukar minyak cair dan "tak jenuh" pada suhu bilik menjadi kandungan lemak dalam keadaan suhu bilik yang sama. Untuk mendapatkan kandungan minyak padat, minyak murah basi dicampurkan dengan biji-bijian logam yang disebut "nikel osite". Minyak yang dicampurkan dengan logam ini dibebaskan ke gas hidrogen pada suhu dan tekanan yang sangat tinggi di persekitaran tertutup. Selepas proses ini, bahan kimia dan kanji penebal dan pelembut ditambahkan. Kemudian, warna mereka diringankan dengan pemutihan.
Di manakah lemak trans digunakan?
Penggunaan lemak trans digunakan dalam banyak makanan yang biasanya dimakan di luar dan disiapkan secara komersial hari ini. Cukup untuk membaca bahagian "ramuan" pada bungkusan untuk memahami sama ada makanan mengandungi gris trans atau tidak. Beberapa pakej berbunyi "minyak sayuran terhidrogenasi" atau "minyak sayuran terhidrogenasi" dan bukannya "lemak trans". Sebilangan produk daging dan tenusu secara semula jadi mengandungi lemak trans. Walau bagaimanapun, ini tidak dianggap berbahaya seperti makanan yang disebutkan di bawah.
Berikut adalah makanan yang menggunakan lemak trans;
Makanan yang telah diproses
-Goreng minyak
-Margarin
Kentang goreng
Kerepek
-Keropol
Wafer
Biskut
Coklat
Gula-gula
-Produk makanan segera
Makanan yang dipanggang
Apakah kerosakan lemak trans dan kesannya pada tubuh manusia?
-Trans minyak mengganggu struktur minyak Omerga-3 di dalam badan kita dan menghalang pengeluarannya.
- Meningkatkan kolesterol jahat. Apabila LDL (kolesterol jahat) dalam darah naik, tidak dapat diangkut dengan darah dan mulai berkumpul di dinding pembuluh darah.
-Kolesterol HDL adalah kolesterol baik. Ia mengumpulkan kolesterol jahat yang terkumpul di urat dan membawanya ke hati. Arteri tersumbat, cukup darah ke otak dan organ lain
Ketidakupayaan bergerak menyebabkan lumpuh dan serangan jantung. Pada ketika ini, lemak trans mempengaruhi tahap kolesterol yang diperlukan untuk orang yang sihat.
Oleh itu, secara signifikan meningkatkan risiko oklusi vaskular.
- Ia menyebabkan arteriosklerosis dengan meningkatkan tahap trigliserida. Kekakuan vaskular meningkatkan risiko penyakit seperti strok, diabetes, dan serangan jantung.
- Ini menyediakan tanah untuk penyakit Alzeimer.
- Menyebabkan penyakit hati.
Ia boleh menyebabkan kemandulan pada wanita.
-Menyebabkan diabetes mellitus.
Ia menyebabkan kegemukan dan lemak di bahagian perut.
