Bahan
1/2 kg kacang polong (diurut, dicuci)
1 biji bawang besar (cincang)
2 sudu minyak zaitun extra virgin
Susu
1/2 biji dill (dicincang halus)
Persediaan untuk
Masukkan minyak dan bawang ke dalam periuk dan masak sehingga bawang menjadi telus. Masukkan kacang polong dan campurkan sedikit lagi. Masukkan air secukupnya untuk menutupnya. Kacang polong dimasak sehingga lembut. Sekiranya anak anda tidak melihat dill di dalam sup tetapi tidak memakannya, anda boleh menambahkan dill sebelum menjalankan sup anda melalui robot. Air dan susu ditambahkan ke sup robot sehingga mencapai konsistensi yang diinginkan dan rebus satu batu lagi. Sekiranya anda mempunyai anak yang mengalami masalah gas, anda boleh menambahkan 1 sudu teh serbuk ketumbar ke sup anda.
Dr. Catatan oleh Enver Mahir Gülcan
Oleh kerana kitaran hidupnya pendek dan dapat diperhatikan, tanaman penting dari segi sejarah ini yang digunakan oleh Gregor Mendel dalam penyelidikan genetiknya adalah sayur dengan kadar pati, serat, antioksidan, karoten dan protein yang tinggi. Kacang polong kaya dengan vitamin C daripada kekacang lain. Selain vitamin C, ia mengandungi mineral seperti vitamin A, vitamin B, zat besi, fosforus dan kalium. Berkat kaya serat, kacang polong melindungi diri dari penyakit kardiovaskular dan mempunyai kesan keseimbangan pada gula darah. Oleh kerana ia mengandungi sejumlah besar zat serat yang mudah diselesaikan, ia mempunyai kesan yang sangat rendah pada kadar kolesterol jahat dalam darah dan juga mengurangkan risiko serangan jantung. Sekali lagi, peratusan serat yang tinggi ini kekal di dalam perut untuk masa yang lama. Oleh itu, ia menjaga tahap tenaga tubuh tetap dengan mengatur kenaikan dan penurunan kadar gula dalam darah. Dengan kandungan seratnya yang kaya, ia dapat mengurangkan risiko barah usus dan merupakan sumber yang baik untuk anak-anak kita yang mengalami sembelit.
Resipi: Ayşe Nil Dinler, Chef Eksekutif
www.kidsgourmet.com.tr
