Dızmana juga dikenali sebagai pastri pendatang. Pastri Dızmana biasanya dibuat oleh pendatang Bulgaria di wilayah Thrace. Berikut adalah resipi dan penyediaan pastri Dızmana ...
Bahan untuk Resipi Dızmana (Göçmen Börek)
1 gelas air suam
1 gelas susu suam
1 sudu teh minyak
1 paket yis segera (10 g)
1 biji telur
1 sudu teh gula
1 sudu teh garam
5. 5 gelas tepung
Ke dalam;
1 mangkuk besar keju curd (400 g)
4 sudu minyak
(Curd dan minyak akan dihancurkan dan dicampurkan dalam mangkuk dengan garpu)
Pada;
2 gelas yogurt
1 biji telur
1 sudu teh garam
Separuh teh segelas minyak
Penyediaan Resipi Dızmana (Göçmen Börek)
Air suam, susu hangat dan gula dimasukkan ke dalam mangkuk, dan ragi ditambahkan ke dalamnya dan pukul dan cair.
Minyak, garam dan telur ditambah dan disebat. Doh dikumpulkan dengan menambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Tutup dan fermentasi selama 1 jam.
Potongan doh diambil dari doh yang ditapai dan digulung, supaya tidak ada bulatan besar yang akan membengkak dan yang kecil akan lebih sedap.
Sementara itu, ambil sedikit minyak dalam mangkuk dan celupkan tangan anda ke dalam minyak dan lakukan seperti ini, akan lebih mudah dan lembut.
Potongan yang digulung itu diratakan di atas meja, banyak curd diletakkan dan ditutup.
Ia tidak seperti bentuk pastri yang bulat dan sangat rata, tetapi dibuat dalam bentuk kepingan kecil dan dilapisi bersebelahan tanpa terlalu banyak pemampatan semasa anda membuatnya di atas dulang yang sudah berminyak. Semuanya selesai dan selesai dengan cara ini.
Ia ditapai selama 15 minit di dalam dulang.
Dalam mangkuk, bahan-bahan yang hendak diletakkan di atasnya dikocok dengan teliti dan sosnya disediakan.
Ia dituangkan dengan sudu, dengan cara yang akan bertepatan dengan semua bahagian. Anda boleh taburkan biji hitam bijan.
Ia dibakar dalam oven 180 darjah yang dipanaskan hingga coklat keemasan.
