Kacang lebar segar yang dipotong dua di tengah menghasilkan suara yang penuh. Kedua-dua hujung kacang lebar harus dipotong dan tulangnya dibersihkan dengan pisau. Batang yang sangat panjang hendaklah dipotong separuh. Kacang lebar segar yang tidak akan dibekukan harus dibuat segera tanpa menunggu terlalu lama. Kacang lebar segar yang tidak dimasak dalam beberapa hari akan menjadi gelap dalam beberapa hari. Sekiranya buah segar bersentuhan dengan air atau logam, ia akan menjadi gelap dengan cepat.
Bagaimana memasak kacang luas?
Kacang lebar, sayur yang boleh dimasak dengan pelbagai cara, bahkan boleh digunakan dalam salad. Kacang lebar kukus atau rebus disajikan dengan hidangan daging dan ikan. Kacang lebar dengan daging cincang atau daging boleh dimasak. Kacang hijau lebih banyak disukai sebagai minyak zaitun. Di dapur yang sihat, kacang polong pasti disertakan.
Kacang lebar, yang kaya dengan vitamin dan protein, sangat berkhasiat. Kacang lebar, yang dipotong kecil-kecil, harus dimasukkan ke dalam mangkuk dalam dan ditambah dengan air. Campurkan tepung dengan jus lemon dalam mangkuk lain dan tambahkan campuran ini ke dalam jus kacang. Setelah memasukkan minyak zaitun ke dalam kuali, bawang cincang dimasukkan ke dalam kiub dan kacang lebar yang ditambahkan dengan pes tomato dipanggang.
Kaedah memasak kacang polong kering dan minyak zaitun
Kacang lebar, yang lebih disukai kerana nisbah seratnya yang tinggi, adalah bahagian yang sangat diperlukan dalam senarai diet. Kacang lebar kering mesti direndam semalaman sehingga membengkak hingga pagi. Proses mendidih selama 10 minit digunakan pada bahagian bengkak. Bawang panggang dalam minyak zaitun hingga berubah menjadi merah jambu, digabungkan dengan kacang lebar.
Kacang merah dengan minyak zaitun, yang rasa sihat dan ringan, disajikan dengan dill setelah dimasak. Dibakar dalam periuk besar di atas api sederhana, kacang merah dengan minyak zaitun siap dalam purata 45 minit. Rempah boleh ditambahkan ke dalam kacang merah dengan minyak zaitun seperti yang dikehendaki. Penggunaan minyak zaitun yang tidak mengandungi lemak tepu dalam kacang merah menjadikannya lebih sedap.
