Dianggap sebagai jenis lemak terburuk oleh doktor dan pakar pemakanan
Apa itu Lemak Trans?
Sebilangan produk daging dan tenusu mengandungi sejumlah kecil lemak trans yang berlaku secara semula jadi. Walau bagaimanapun, kebanyakan lemak trans diperoleh dengan menambahkan hidrogen ke minyak sayuran dan proses perindustrian yang menyebabkan minyak mengeras pada suhu bilik.
Kebarangkalian kerosakan minyak tambah hidrogen jauh lebih rendah daripada minyak lain. Inilah sebabnya mengapa makanan dengan hidrogen ditambah mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Beberapa restoran juga menggunakan minyak sayuran yang dihidrogenkan sebahagian dalam penggorengannya kerana tidak perlu mengganti lemak trans sekerap minyak lain. Jenis minyak ini semuanya dipanggil lemak trans.
Di mana Lemak Trans Digunakan?
Lemak trans digunakan di banyak bidang dalam industri makanan. Utama; Ia dijumpai dalam makanan bungkusan yang dianggap makanan ringan seperti kue, kue, keropok dan kerepek. Selain itu, ia juga termasuk dalam paket popcorn yang sesuai untuk penggunaan gelombang mikro
Lemak trans juga terdapat dalam makanan sejuk beku. Terutama; Puff pastry, produk jenis pizza beku sering mengandungi lemak trans. Sebagai tambahan, sejumlah kecil lemak trans digunakan dalam produk seperti marjerin dan krim kopi.
Selain penggunaan lemak trans dalam makanan yang dibungkus, diketahui bahawa ia banyak digunakan di tempat katering seperti restoran dan kafe. Oleh kerana hidrogen memanjangkan jangka hayat minyak, lemak trans lebih disukai terutama di rantai makanan segera di mana penggoreng dibuat secara intensif. Pendek kata; Lemak trans sering digunakan untuk makanan seperti kentang goreng dan ayam rangup.
Beberapa hidangan atau makanan bungkus yang mengandungi lemak trans dapat meningkatkan jumlah pengambilan lemak trans anda ke tahap yang cukup tinggi untuk mempengaruhi kesihatan anda.
Apakah Bahaya Lemak Trans?
Telah diketahui bahawa terutamanya lemak trans yang dihasilkan dengan minyak sayuran dan hidrogen tidak mempunyai faedah kesihatan. Sebaliknya, para pakar mengesyorkan agar pengambilan lemak trans anda serendah mungkin.
Lemak trans terutamanya meningkatkan risiko serangan jantung, strok dan diabetes. Di samping itu, ia meningkatkan kadar kolesterol jauh di atas tahap yang diinginkan dan kadang-kadang menyebabkan gangguan pada sistem peredaran darah.
Oleh kerana lemak trans berbahaya kepada tubuh, adalah bermanfaat untuk mengelakkan pengambilannya. Mengelakkan makanan bergoreng dan memeriksa kandungan makanan yang dibungkus dapat mengurangkan risiko pengambilan lemak trans.
