Di negara kita, di mana empat musim dialami bersama, sayur-sayuran dan buah-buahan musim sejuk serta faedah makanan ini Pakar Pemakanan dan Diet Hospital Intercontinental Hisar Elif KaracanoğluKami tanya…
Selama musim panas, Karacanoğlu mengatakan bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan musim sejuk menyerap cahaya matahari dan membawa mereka ke akarnya. Buahnya adalah epal, quince, delima dan pir. Oleh kerana makanan ini menyimpan lebih banyak cahaya matahari; mereka mengandungi lebih banyak tenaga, daya hidup, daya tahan dan vitamin dan mineral yang kita perlukan. Pemakanan bermusim dan seimbang untuk pemakanan yang sihat; Sangat penting untuk mengambil makanan yang mengandungi setiap warna sayur-sayuran dan buah-buahan. Sangat sihat untuk mengambil sayur-sayuran dan buah-buahan dalam kuantiti yang banyak dan segar, mentah atau kurang masak semasa musim sejuk. Sayuran berdaun harus dimakan mentah atau sedikit air dengan memasak untuk waktu yang singkat dengan minyak zaitun dalam periuk kukus atau kaserol tembikar. Sayur-sayuran seperti brokoli dan kubis mungkin terasa tidak enak jika dimasak dalam jangka masa yang lama. Sayuran akar, tidak seperti sayur-sayuran berdaun, mesti dimasak dengan baik; jika tidak, ia boleh menyebabkan pencernaan. Sayur-sayuran dan buah-buahan seperti wortel harus dicincang tebal sehingga vitamin mereka tidak hilang. Selain itu, buahnya tidak kenyang; "Lebih bermanfaat jika memakannya dengan perut kosong atau 2-3 jam selepas makan."
Menggariskan bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna merah dan ungu umumnya melindungi dari barah kerana mengandungi antioksidan yang kuat, kata Karacanoğlu, Sayuran berwarna hijau juga merupakan sumber asid folik yang sangat baik. Disyorkan untuk gangguan tekanan darah. Jeruk, lemon dan tangerin, yang berada dalam kumpulan warna kuning, adalah sumber vitamin C. Namun, terdapat lebih banyak vitamin C yang terdapat pada rosehip, paprika merah dan hijau, kiwi, pasli dan arugula. Vitamin C mempunyai sifat perlindungan terhadap jangkitan virus. Sayuran seperti wortel, bayam, brokoli, daun bawang, yang memberikan perlindungan yang kuat terhadap barah dengan meningkatkan aktiviti sel darah putih, memainkan peranan penting dalam memenuhi vitamin A yang anda perlukan. Besi dari sayur-sayuran berdaun hijau gelap, daging merah, ayam, aprikot kering dan kismis; magnesium dari bijirin, sayur-sayuran, susu dan makanan laut; selenium dari ikan dan makanan laut lain; Anda boleh mendapatkan zink dari telur, daging, susu, bijirin dan makanan laut. Walau bagaimanapun, semua makanan ini harus diedarkan sepanjang hari dan dimakan tanpa menunggu untuk jatuh sakit. Kerana kajian yang dilakukan menunjukkan bahawa pelindungnya adalah pemakanan biasa. "
• Labu: Labu, yang mengandungi vitamin A, fosforus dan kalsium yang tinggi, tidak hanya terdapat pada pencuci mulut; Ia juga harus digunakan dalam sup dan pembuka selera. Di samping itu, kajian membuktikan bahawa pengambilan makanan serat yang kerap melindungi diri daripada barah usus besar.
• Brokoli: Adalah sangat penting untuk memasak brokoli, yang kaya dengan vitamin A dan kalium dan merupakan sumber asid folik yang baik, dengan kehilangan mineral yang minimum. Atas sebab ini, ia mesti dimasak lebih sedikit dan air rebusan tidak boleh dicurahkan. Ia mengurangkan risiko barah perut dan esofagus.
Pucuk Brussels: Ia adalah pejuang barah yang kuat seperti dalam kumpulan sayur-sayuran sulfur. Ia mesti dimasak kurang atau dimakan mentah.
• Lobak: Ia adalah sumber vitamin A, B1, B2 dan serat. Ia memberi tenaga. Ia membantu hati untuk mengeluarkan hempedu dan menyeimbangkan kolesterol. Kerana kandungan airnya yang tinggi, pesakit kencing manis dengan mudah memakannya. Ia juga baik untuk penyakit perut dan usus. Namun, kerana bahan-bahan di dalamnya dapat berubah menjadi bahan toksik dalam waktu yang sangat singkat setelah dimasak, ia harus dimakan segera.
• Bayam: Kaya dengan zat besi, bayam mengandungi lebih banyak protein daripada sayur-sayuran berdaun lain. Ia menurunkan tekanan darah, mengurangkan pembekuan darah. Oleh kerana ia mengandungi beta-karoten, ia juga berkesan terhadap penyakit mata yang terjadi seiring bertambahnya usia. Telah terbukti dapat mencegah beberapa barah perut dan menguatkan sistem imun.
• Labu: 100 gram labu dapat memenuhi seperempat keperluan asid folik setiap hari. Karotena dalam labu rebus adalah antioksidan yang berkesan. Peratusan kalium yang tinggi memberikan keseimbangan garam-cecair.
• Kale: Ia kaya dengan kalsium, tembaga, zat besi, kalium dan vitamin C; juga mengandungi sulfur. Lebih bermanfaat jika makan mentah atau minum air dengan memerah. Ia menghilangkan anemia dan diuretik. Melembutkan luka perut dan usus. Ia melegakan sembelit. Ini menurunkan jumlah gula dalam darah. Ia melindungi tubuh daripada barah dan penyakit. Ia baik untuk penyakit kuning dan penyakit pundi hempedu. Ia berguna pada asma. Ia berguna untuk rematik, sciatica, lumbago dan abses. Ia menghilangkan suara serak dan meningkatkan selera makan. Walau bagaimanapun, mereka yang menghidap gondok tidak boleh memakannya.
• Saderi: Ini adalah salah satu sayur-sayuran dengan belerang dan bermanfaat untuk memakannya secepat mungkin setelah memotong. Selain khasiatnya yang menenangkan, ia membersihkan darah, mencegah kenaikan berat badan dan sangat berguna untuk buah pinggang.
• Bawang merah dan kuning: Walaupun kuning dan putih sedikit lebih padat nutrien, kedua-duanya adalah antioksidan yang kuat. Ini menguatkan sistem pertahanan. Ia mempunyai peranan yang berkesan dengan bawang putih dalam jangkitan seperti selesema, selesema dan asma. Ia adalah penekan batuk; membersihkan bronkus. Ia baik untuk osteoporosis. Ia dapat digunakan dengan mudah oleh penderita diabetes kerana dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Ia diuretik. Ia melegakan sakit buah pinggang dengan menolong mencurahkan pasir dan batu yang terkumpul di buah pinggang. Ia digunakan dalam eksim dan penyakit kulit yang lain. Ia bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular. Apabila dimakan mentah, menguatkan perut, merangsang sistem pencernaan dan meningkatkan air kencing. Walau bagaimanapun, mereka yang mengalami masalah perut tidak boleh memakannya secara mentah. Bawang merah mempunyai peranan penting dalam menghilangkan nikotin yang terkumpul dari badan perokok. Ia menurunkan jumlah lipid yang meningkat dalam darah. Ia membolehkan hati bekerja dengan selesa dengan menipiskan hempedu.
Kobis: Selenium, yang dianggap sebagai mineral anti-penuaan, memberikan kulit yang sihat. Ia mengurangkan risiko barah perut dan esofagus. Vitamin U, yang hanya terdapat dalam jenis kubis, melindungi permukaan dalam perut dan usus dan membantu menyembuhkan luka di sana.
• Selada: Kandungan air sekitar 95%. Mengandungi vitamin A.
• Cendawan: Ia mengandungi tenaga, kalium dan protein yang tinggi. Kadar minyaknya sangat rendah.
• Pasli: Parsley, yang merupakan diuretik, sangat kaya dengan vitamin C. Ia juga merupakan sumber vitamin A dan kalium yang baik. Walaupun pengambilan segar lebih berkhasiat daripada bentuk yang dimasak, ia boleh direbus dan diminum sebagai anti-edema. Ia menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah keletihan jantung, melegakan anemia, dan memudahkan aliran hempedu. Ia membantu mengurangkan batu karang. Mereka yang mengalami keradangan buah pinggang harus makan pasli.
• Kentang: Walaupun mengandungi jumlah pati, vitamin B dan C yang tinggi, ia mengalami kerugian yang serius semasa memasak. Ia juga mengandungi beberapa bahan toksik yang mengganggu fungsi sistem saraf secara berkala, dan bahan toksik ini tidak berkesan hanya apabila dimasak dengan baik. Oleh itu, kentang mesti dimasak dengan baik. Pengupasan kulit yang terlalu nipis sangat penting untuk mengurangkan kehilangan vitamin. Ia membolehkan bahan kimia di otak yang disebut serotonin memperbaharui dirinya sendiri. Ia kaya dengan antioksidan. Oleh kerana ia membersihkan darah dengan menurunkan kadar gula dalam darah, pesakit diabetes dapat dengan mudah mengambilnya. Ia melegakan dahaga dan pembengkakan hati. Apabila benda yang sukar ditelan, bahan asing itu akan keluar tanpa merosakkannya. Ia bermanfaat pada retakan tangan dan kaki.
• Adas: Oleh kerana ia mengandungi minyak pati, sebaiknya simpan di dalam air panas dan bukannya mendidih. Ini adalah salah satu pembantu penting dalam meningkatkan susu ibu. Ia mengandungi mineral seperti kalsium dan kalium serta vitamin B. Meningkatkan daya tahan badan. Apabila digunakan secara berkala, menurunkan kolesterol.
• Timun: Timun, yang merupakan salah satu produk penjagaan kulit yang sangat diperlukan dan mengandungi sulfur; Selain meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, menurunkan kolesterol. Dengan meremajakan otot; memberikan keanjalan pada sel kulit. Ia mencegah gatal, bersisik dan menegangkan pada kulit sensitif. Ia mencegah sembelit, membantu membuang air yang terkumpul di dalam badan dalam penyakit buah pinggang dan jantung.
• Bawang putih: Ia memberi tenaga. Ia adalah pejuang barah yang kuat, kerana kaya dengan sulfur dan sulfur. Mengandungi vitamin A, B, C, P. Ia menurunkan tekanan darah tinggi. Ia membersihkan darah. Ia meningkatkan selera makan. Ia memudahkan pencernaan. Ia melegakan sembelit. Ia berguna untuk rematik dan artritis.
• Turnip: Ia kaya dengan kalsium, zat besi dan magnesium. Mengandungi vitamin A, C dan B. Mengandungi kalsium, kalium dan zat besi. Ia menguatkan tulang dan gigi. Lebih banyak air habis. Ia meningkatkan selera makan. Sangat sihat untuk makan dan mengambil air untuk membuang toksin dari badan. Ia bermanfaat untuk perut dan hati.
• Terdapat: Terima kasih kepada garam mineral dan vitamin dalam strukturnya, ia membersihkan darah dari kuman dan meningkatkan daya tahan kita terhadap penyakit. Ia melarutkan batu ginjal dan menjadikannya lebih mudah jatuh. Ia menurunkan kadar gula dalam darah. Ia memberi kekuatan, baik untuk kelemahan dan keletihan.
• Lobak: Lobak hitam, khususnya, mengandungi nutrien dalam jumlah yang lebih tinggi dan bermanfaat untuk buah pinggang. . Ia adalah sumber kalium yang baik. Ia baik untuk keletihan. Memberi rasa kenyang. Ia menguatkan sistem imun. Ini adalah pertolongan yang baik dalam menghilangkan jangkitan saluran pernafasan atas.
Buah Musim Sejuk dari A hingga Z • Pear:
• Quince: Quince, yang merupakan buah wangi dengan warna kuning keemasan, mengandungi vitamin A dan B, jumlah kalium, tanin dan garam limau yang tinggi. Ia memberi daya hidup. Oleh kerana bijinya mengandungi pektin yang kuat, ia dapat direbus dan diminum sebagai anti-cirit-birit. Ia digunakan dalam rawatan bronkitis, batuk kronik dan batuk kering.
• Epal: Kandungan vitamin A dan C sangat kuat. Ia juga digunakan untuk merawat cirit-birit dan sembelit kerana mengandungi serat larut dan tidak larut. Sekali lagi, ia harus dikonsumsi dengan kerap untuk melindungi daripada barah usus besar. Ia menguatkan sistem imun; memudahkan pencernaan. Ia baik untuk kolesterol. Ia melegakan bau dan menurunkan tekanan darah. Ia juga berguna untuk melawan artritis, rematik dan gout.
• limau gedang: Grapefruit yang kaya dengan Vitamin C bermanfaat untuk sistem imun. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan ubat, adalah berhati-hati.
• Kiwi: Kiwi, yang merupakan kedai vitamin C, berguna untuk melawan jangkitan dan mencegah ketidaksempurnaan kulit.
• Tangerine: Dengan kandungan vitamin C yang kaya, ia menguatkan mekanisme pertahanan kita terhadap selesema, selesema dan selesema, terutama pada musim sejuk. Ia menurunkan tekanan darah tinggi dengan kandungan kaliumnya yang tinggi.
• Delima: Ia harus dimakan dengan kerap kerana menguatkan sistem imun. Mengandungi asid folik, vitamin A dan C. Selain itu, dapat digunakan dalam keadaan keletihan kerana mengandung banyak mineral seperti selenium, magnesium, dan fosfor.
• Oren: Menjadi sumber vitamin C dan asid folik, oren menguatkan sistem imun dan baik untuk anemia.
