Trik baklava rumah
Doh baklava harus dibuka dengan sangat nipis. Biasanya 40 lapisan doh dilancarkan. Sekiranya doh digulung dengan nipis, anda perlu menggunakan telur yang cukup agar tahan lama. Tepung gandum keras disyorkan dalam adunan.
Sekiranya anda mahu baklava garing, tambahkan setengah jus lemon ke dalam adunan.
Mentega meningkatkan rasa baklava. Sekiranya anda tidak menyukai mentega, anda juga boleh menggunakan marjerin susu tinggi.
Buah pistachio dan walnut yang akan anda gunakan untuk menaburkannya di dalam dan di dalamnya mestilah segar. Gunakan hasil panen baru sebaik mungkin.
Sekiranya boleh, anda harus memasak baklava di atas api kayu. Anda boleh memasak baklava yang telah disediakan untuk ini di dalam ketuhar di kawasan kejiranan anda.
Lemon seperempat yang anda tambahkan ke sherbet akan mengelakkan sherbet bergula. Anda harus mencurahkan serbet setelah adunan sejuk. Sekiranya anda menuang adunan semasa panas, ia boleh menjadi doh. Sekiranya anda mencurahkannya semasa sejuk, baklava akan mempunyai konsistensi yang tepat.
Bahan yang diperlukan untuk baklava rumah;
Tepung jagung
200 gram marjerin
250 gram walnut panggang atau kacang hazel
Tepung sebanyak yang anda dapat
Setengah sudu teh garam
1 sudu teh cuka
1 keping serbuk penaik
1 gelas air ukuran minyak
1 gelas air Susu
3 biji telur
Untuk Sherbet;
4 cawan gula
5 gelas air
2-3 titis jus lemon
Membuat baklava rumah;
Kami memecahkan 3 telur ke dalam mangkuk dan menambah segelas susu, segelas minyak cair, sudu pencuci mulut cuka dan setengah sudu teh garam, campurkan dan tambahkan tepung sebanyak yang diperlukan.
Kami menguli doh dengan baik sehingga mendapat doh yang lembut.
Kami membahagikan doh yang kami menguli dengan kelembutan cuping telinga menjadi 30 bahagian yang sama dan menggulung doh (ukuran walnut) dengan baik.
Kami mengambil 1 daripada doh yang kami gulung, taburkan tepung jagung di atasnya dan membukanya dalam ukuran pinggan kecil dengan bantuan penggelek.
Masukkan baki doh dengan cara yang sama dengan rolling pin dan tepung jagung.
Kami membukanya dengan ukuran pinggan dan mengumpulkannya sepuluh hingga sepuluh. Dengan bantuan pati dan pin penggelek, kami membentuk sepuluh keping pertama menjadi doh berukuran lembaran penaik.
Kami meletakkan sepuluh keping adunan pertama di dalam dulang dan taburkan walnut atau hazelnut yang kami tarik dari robot.
Dengan bantuan pin dan tepung jagung, kami menyediakan sepuluh keping adunan yang lain, pertama dalam ukuran pinggan kecil dan kemudian dalam ukuran dulang, dan meletakkannya di atas dulang.
Kami taburkan walnut atau hazelnut yang kami tarik dari robot sekali lagi dan membentuk lantai kedua baklava.
Dengan bantuan pin rolling dan pati jagung, pertama-tama kami membuka baki sepuluh keping dalam bentuk piring kecil dan meletakkannya di atas satu sama lain, kemudian gulungkannya ke dalam dulang dengan bantuan pin rolling dan pati jagung letakkan sepuluh keping terakhir di dulang dengan baik.
Kemudian, kami memotongnya menjadi bentuk baklava yang kami mahukan, mencairkan 200 gram marjerin dan menuangkannya secara merata di atas baklava dan bakar di dalam ketuhar sehingga keperangan. Catatan: Ini dalam bentuk penyediaan sirap biasa.
Kami menuangkan serbet yang telah kami sediakan di baklava dan menyediakannya untuk diservis.
