Pakar Kardiologi Fakulti Perubatan Universiti Ankara Prof. Dr. Sadi GulecBertentangan dengan kepercayaan popular, dia berkata, "Tidak mungkin seseorang yang memakan lemak sifar hidup, apalagi cantik dan sihat."
Memerhatikan bahawa cara paling sihat untuk mengambil lemak adalah dengan menyesuaikan jumlah penggunaan dengan betul, Güleç mengatakan bahawa, bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak memakan lemak adalah berbahaya bagi kesihatan.
Menjelaskan bahawa 15-20 peratus berat badan seseorang terdiri daripada tisu adiposa, Güleç berkata, “Tidak mungkin seseorang yang menggunakan lemak sifar hidup, apalagi cantik dan sihat. Untuk ini, kita perlu makan 25-30 peratus kalori yang kita perlukan. Adalah wajar bagi seseorang yang memerlukan kalori harian 2 ribu untuk mengambil kira-kira 65-70 gram lemak sehari ”.
Menyatakan bahawa adalah salah untuk berfikir bahawa sumber lemak yang terkumpul di kawasan perut dan pinggul dan merosakkan kesihatan dan penampilan hanya memakan lemak, Güleç berkata:
"Sekiranya anda mengonsumsi 2 ribu kalori sehari sambil memakan 2 ribu 500 kalori, anda akan menambah berat badan walaupun tidak ada sedikit pun lemak dalam apa yang anda makan. Pastri bebas lemak, ais krim ringan, wain tanpa lemak dan raki yang anda makan diubah menjadi lemak dan dikumpulkan di kawasan di mana anda tidak mahu ia dikumpulkan semasa metabolisme setelah memasuki badan. "
"Turki tegas dalam kegemukan"
Menekankan bahawa cara pengambilan lemak yang paling sihat adalah menyesuaikan jumlah penggunaan dengan betul, Güleç menjelaskan bahawa lemak tidak boleh menjadi musuh jantung dengan penggunaan minyak yang betul.
Mengingatkan bahawa doktor telah memberitahu pesakit mereka untuk "makan tanpa lemak, menggunakan lemak padat" selama bertahun-tahun, Güleç berkata: "Kajian menunjukkan bahawa orang Turki telah meningkat menjadi orang pertama dalam penyakit kardiovaskular di Eropah dan menjadi tegas dalam kegemukan di dunia. Kurangkan kesihatan jantung hanya dengan penggunaan lemak, saya rasa, tidak terlalu dipercayai oleh sesiapa sekarang Walaupun begitu, jika kita perlu membicarakan tentang tempat lemak dalam diet yang sihat, itu adalah cadangan mudah bahawa 30 peratus daripada jumlah tenaga harus diambil dari lemak, lemak tepu tidak boleh melebihi 10 persen dari ini, dan mono dan tak jenuh ganda harus dimakan dalam 10 peratus. Baik minyak zaitun atau minyak lain mempunyai bahagian yang tepat. Selagi jumlah yang diberikan dipatuhi, saya tidak keberatan membuat pelbagai dengan minyak yang berbeza. "
"Perlu untuk menjauhkan diri dari lemak trans"
Güleç mengatakan bahawa cadangan doktor bahawa hanya minyak zaitun yang harus dimakan tidak memberi petunjuk kepada pesakit dengan betul. Güleç menunjukkan bahawa pesakit yang pengambilan lemak hariannya adalah 70 gram tidak melakukan apa-apa yang baik untuk hatinya ketika dia menggunakan 150 gram minyak zaitun. Namun, tidak salah untuk mengatakan bahawa 70 gram minyak zaitun, termasuk marjerin dan juga mentega, lebih sihat daripada 150 gram yang hanya terdiri daripada minyak zaitun.
Menekankan bahawa satu-satunya jenis lemak yang tidak boleh dikompromikan dari segi lemak adalah "lemak trans", Güleç menggambarkan lemak trans sebagai peningkatan kolesterol dan kesihatan jantung, dan memperingatkan bahawa lemak trans harus dielakkan sebagai kebijakan negara.
"Mentega mengandungi kolesterol"
Güleç mengatakan bahawa minyak sayuran seperti minyak zaitun, minyak bunga matahari dan marjerin tidak mengandungi kolesterol secara langsung, sedangkan mentega mengandungi kolesterol kerana ia adalah produk haiwan.
Menyatakan bahawa lemak jenuh tidak khusus untuk mentega atau marjerin, tetapi juga termasuk dalam perkadaran tertentu dalam minyak termasuk minyak zaitun, Güleç mengatakan: “Seseorang tidak boleh kehilangan jenis makanan apa pun, termasuk kebab, baklava, dan tidak merosakkan baki yang disyorkan, dengan syarat tidak melebihi kalori harian dan menambah berat badan, dengan syarat dia bebas memilih jenis minyak yang dia mahukan dalam makanannya. Sudah jelas bahawa kita para doktor harus lebih bersedia untuk menyiapkan cadangan yang lebih sesuai tetapi tidak menimbulkan risiko dari segi kesihatan, daripada cadangan pemakanan yang ketat dan klise.
