Biji bunga matahari dibungkus dengan vitamin dan mineral penting seperti folat, vitamin E dan tembaga, bersama dengan protein. Walaupun biji bunga matahari sedap, mereka juga mengandungi serat yang diketahui dapat membantu menurunkan berat badan dan komponen lain yang menyokong metabolisme dan penurunan berat badan. Tetapi biji bunga matahari tidak membuat anda menurunkan berat badan dengan sihir.
Sekiranya anda tidak memberi perhatian yang secukupnya, terdapat cukup kalori dalam biji bunga matahari untuk merosakkan diet anda. Awalnya ditanam oleh orang Amerika Utara pada zaman kuno, bunga matahari telah digunakan dalam segala hal, mulai dari menyembuhkan gigitan ular hingga makanan ringan untuk pemain bola keranjang yang berhenti merokok. Bersama dengan vitamin B, mineral seperti tembaga dan magnesium banyak terdapat dalam biji bunga matahari. Ia terkenal sebagai pelebur kerana membungkus banyak lemak dan kalori ke ruang kecil. Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah yang sederhana, ia boleh menjadi makanan sihat yang seimbang.
Kalori Tinggi
Ia mengandungi 160 kalori dalam 28 gram (1 auns) biji bunga matahari, bergantung pada jenis yang anda makan, baik kering, panggang dalam minyak, kering panggang atau panggang. Untuk orang dewasa yang sihat dengan diet harian kalori 2000, jumlah ini sepadan dengan 8.2% hingga sekitar 9% dari had kalori harian. Sekiranya anda tidak mengawal pengambilan makanan anda dengan teliti, pengambilan biji bunga matahari secara berkala boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Untuk pilihan kalori terendah, pilih biji bunga matahari kering; 28 gram biji bunga matahari panggang mempunyai kandungan kalori tertinggi.
Serat Membantu Menurunkan Berat Badan
Menurut kajian yang diterbitkan dalam jurnal Annals of Internal Medicine pada bulan Februari 2015, meningkatkan pengambilan serat anda adalah salah satu langkah mudah yang dapat anda lakukan untuk menyokong penurunan berat badan anda. Kerana serat menyerap air, ia membengkak di perut anda dan melambatkan pencernaan. Hasilnya, serat membuat anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama, jadi anda makan lebih sedikit tanpa kesukaran.
Wanita harus mengambil 25 gram setiap hari, lelaki 38 gram setiap hari. Anda dapat memperoleh 3 hingga 4 gram serat dalam 1 ons (28 gram) biji bunga matahari panggang kering, kira-kira seperempat cawan.
Dengan kata lain, ia memenuhi kira-kira 11% daripada jumlah serat harian yang disyorkan untuk lelaki berusia 31 hingga 50 tahun dan 13% daripada keperluan harian wanita pada usia yang sama. Walaupun terdapat 3 gram serat dalam 28 gram biji bunga matahari panggang minyak dan panggang kering, bahagian dalam biji bunga matahari kering mengandung 2,4 gram serat. Dalam sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Ulasan Nutrisi" pada tahun 2001, dilaporkan bahwa meningkatkan jumlah serat dalam diet membantu menurunkan berat badan.
