Para saintis melaporkan bahawa popcorn lebih sihat daripada yang difikirkan, berkat polifenol yang terdapat di dalamnya.
Menurut laporan laman web "Wissenschaft Aktuell" Jerman, Joe Vinson, seorang saintis dari Scranton University, yang membuat pembentangan pada pertemuan persatuan ahli kimia Amerika di San Diego, menyatakan bahawa popcorn mempunyai lebih banyak polifenol daripada sayur-sayuran dan buah-buahan.
Memerhatikan bahawa polifenol bebas dalam jagung diperiksa dalam analisis yang dibuat sejauh ini, Vinson mengatakan bahawa mereka melihat jumlah polifenol dalam penyelidikan mereka, dan terutama cangkang yang diletakkan di antara gigi mengandungi antioksidan herba ini dalam jumlah yang tinggi.
Menyatakan bahawa terdapat kira-kira 300 miligram polifenol dalam satu hidangan popcorn, Vinson menyatakan bahawa ini jauh lebih banyak daripada pada buah-buahan dan sayur-sayuran. Dengan mengatakan bahawa kandungan air dalam popcorn adalah empat peratus, Vinson menyatakan bahawa kepadatan polifenol oleh itu sangat tinggi. Vinson menjelaskan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran mengandung hingga 90 persen air, jadi ketumpatan polifenol lebih rendah.
Dengan menyatakan bahawa popcorn boleh menjadi makanan ringan yang sempurna, Vinson menyatakan bahawa popcorn unik kerana biji-bijian tidak diproses.
Vinson, yang juga menyatakan bahawa jagung tidak boleh meletup dengan bahan seperti minyak, gula dan garam, mengingatkan bahawa jagung tidak boleh menggantikan sayur-sayuran dan buah-buahan kerana mereka juga mengandungi banyak vitamin dan mineral.
