Dilara Kocak
Pada orang dewasa dengan pemakanan normal, 55-60 peratus tenaga harian disediakan dari karbohidrat. Dengan mengambil kira hak istimewa, sekurang-kurangnya 100-125 gram karbohidrat dalam diet harian.
Keperluan tenaga harian kita, kalori yang diperlukan agar metabolisme kita berfungsi, berasal dari tiga sumber asas melalui makanan yang kita makan:
Karbohidrat
Protein
Lemak
Satu gram karbohidrat dan protein memberikan 4 kalori tenaga, dan satu gram lemak menyediakan 9 kalori tenaga. 55-60% pengambilan tenaga harian harus disediakan dari karbohidrat, 10-15% dari protein dan 25-30% dari lemak.
Sebagai contoh; Sekiranya terdapat diet 1800 kalori, 55 -60 peratus kalori ini menghasilkan kira-kira 1000 kalori. Oleh kerana satu gram karbohidrat menyediakan empat kalori, kita dapat melengkapkan 1000 kalori sehari dengan 250 gram karbohidrat. Berikut adalah kandungan karbohidrat dari beberapa makanan:
1 cawan susu 9 gram
1 keping roti 15 gram
1 hidangan buah 12 gram
2 - 3 sudu beras 12 gram
1 bakso BIL
1 biji telur NO
10 gram gula 10 gram
2 - 3 keping kelabu 15 gram
Karbohidrat terbentuk di dalam tumbuhan dengan menggabungkan karbon dioksida di udara dengan air yang diambil dari tanah, berkat cahaya matahari melalui pigmen klorofil di daun hijau. Oleh itu, nutrien dari tanah biasanya merupakan sumber karbohidrat; Seperti sayur-sayuran, buah-buahan, gandum, barli, millet dan semua produk yang dibuat daripadanya (roti, pasta, biskut). Penggunaan produk ini dalam bijirin penuh tanpa penghalusan adalah pilihan yang paling berharga dari segi kesihatan.
Makan makanan yang tidak mengandungi karbohidrat sama sekali tidak betul dari segi kesihatan. Karbohidrat adalah salah satu nutrien yang memberi tenaga kepada tubuh. Karbohidrat adalah nutrien yang paling biasa dalam diet kita. Pada orang dewasa dengan pemakanan normal, 55 - 60 peratus tenaga harian disediakan dari karbohidrat. 1 gram karbohidrat membekalkan kira-kira 4 kalori tenaga. Walau bagaimanapun, orang dapat bertahan hidup dengan mengambil lebih sedikit karbohidrat. Memandangkan hak istimewa peribadi, sekurang-kurangnya 100 - 125 gram karbohidrat harus dimasukkan dalam diet harian. Ini memberikan sekitar 400 - 500 kalori tenaga.
Glikogen; Ini adalah karbohidrat yang terdapat di dalam tubuh manusia dan haiwan, iaitu bentuk simpanannya. Khusus untuk atlet, penting untuk prestasi bahawa tangki mempunyai jumlah dan kepenuhan yang mencukupi. Kebanyakannya terdapat di hati, otot otot dan tisu lain.
Pilih si rambut coklat dan bukannya putih
Daripada gula sederhana yang menaikkan gula darah dengan cepat, jumlah serat
karbohidrat kompleks yang tinggi dan bermanfaat untuk kesihatan
penting untuk anda pilih.
Karbohidrat kompleks, terutama biji-bijian bijirin yang tidak dimurnikan, bermanfaat untuk kesihatan. Nasi gandum atau bulgur adalah pilihan yang lebih baik daripada beras yang diputihkan. Begitu juga, roti gandum, gandum utuh atau roti gandum lebih berharga dari segi kesihatan daripada roti yang terbuat dari tepung putih. Sebagai contoh karbohidrat sederhana; Kita boleh mengira makanan seperti gula, madu, jem, jus buah. Contoh karbohidrat kompleks adalah roti gandum, pasta, bijirin dan bulgur.
Fungsi karbohidrat dalam badan
1. Karbohidrat membekalkan sebahagian besar tenaga yang dibelanjakan oleh badan. Semua tisu menggunakan karbohidrat untuk memenuhi keperluan tenaga mereka. Tisu otak hanya menggunakan karbohidrat untuk tenaga. Fakta bahawa otak hanya menggunakan glukosa adalah sebab terpenting untuk mendapatkan karbohidrat yang mencukupi setiap hari. Jika tidak, tisu badan dijadikan sumber.
2. Telah diketahui bahawa karbohidrat adalah sumber tenaga yang lebih baik untuk pergerakan fizikal yang berat. Terutama pekerja keras dan atlet profesional harus mengambil lebih dari separuh, kadang-kadang bahkan 70 peratus daripada diet harian sebagai karbohidrat.
3. Karbohidrat bersifat anti-etogenik. Sekiranya diambil dalam jumlah yang kurang daripada yang diperlukan, keton (seperti aseton) dan asid (seperti asid asetoasetik) terbentuk di dalam badan lebih daripada biasa. Molekul-molekul ini meningkatkan keasidan dalam cairan tubuh dan menurunkan kealkalian darah. Oleh kerana masalah kesihatan ini adalah hasil diet rendah kalori dan karbohidrat, diet seperti ini tidak boleh diikuti.
4. Ia memastikan pengekalan karbohidrat, air dan elektrolit dalam badan. Di samping itu, mereka membantu natrium diserap dari usus ke dalam darah.
5. Karbohidrat menghalang protein daripada digunakan untuk tenaga, mengurangkan keperluan protein.
6. Komponen lain dari dinding sel tumbuhan seperti pati tahan, polisakarida bukan kanji, oligosakarida dan lignin, yang tidak terjejas oleh enzim pencernaan, meningkatkan pergerakan usus dan membantu sisa yang terbentuk di sana diekskresikan sebagai tinja. Sekiranya molekul ini terlalu sedikit dalam diet, pergerakan usus menurun, sembelit mungkin berlaku.
