Bagaimana memahami madu sebenar?

Madu, yang telah digunakan sebagai ubat semula jadi sepanjang sejarah, terdapat di antara makanan dengan sumber penyembuhan Ramadan yang paling digemari dengan rasa yang ditambahkan ke meja dan faedah yang diberikan kepada mereka yang berpuasa. Rasa ingin tahu adakah madu yang dijual di gerai, yang telah menjadi aktif dengan memperbanyakkan berbuka puasa dan sahur, adalah nyata atau tidak. Madu gourmet Ahmet Bağran Aksoy menyatakan bahawa madu adalah antara makanan dengan jangka hayat terpanjang dan madu asli kecuali madu pain mengkristal, kata madu, yang dapat dipelihara selama berabad-abad tanpa merosakkan, dapat digula dan dibekukan dalam empat hingga lima bulan agar untuk melindungi diri. Aksoy menambah bahawa gula-gula madu mentah asli adalah kejadian semula jadi dan madu dapat mengkristal dalam masa paling lambat satu tahun untuk melindungi dirinya.

Madu Sebenar Membeku dan Mengkristal

Menekankan bahawa madu asli dikristal tetapi tidak semua madu beku adalah madu asli, madu gourmet madu Ahmet Bağran Aksoy berkata, "Madu bunga asli membeku dengan cepat tetapi madu palsu dijual dengan nama madu dengan penambahan sirap glukosa dan esen tidak mengkristal. Madu melindungi dirinya agar kekal utuh selama ribuan tahun dan oleh itu mengkristal. Madu yang dikristal tidak kehilangan khasiat dan rasanya. Penggunaan madu yang dikristal adalah perkara biasa, terutama di negara-negara Eropah. Di negara kita, analogi madu dan gula beku dibuat, tetapi tidak. Madu bunga mentah asli yang asli membeku, gula-gula dan mengkristal. Ini adalah kejadian semula jadi dalam madu. "

Madu Beku Perlu dipanaskan dengan berhati-hati

Mengatakan bahawa yang terbaik adalah makan madu manisan dalam keadaan semula jadi tanpa pemprosesan, Aksoy berkata, "Satu-satunya kaedah untuk memulihkan madu adalah mencairkannya dalam bain-marie. Untuk mengelakkan madu mengkristal dan fermentasi, mereka diproses dan dipanaskan secara tidak sedar, menyebabkan madu ini kehilangan nilai pemakanan saintifiknya sepenuhnya. Sekiranya madu mendidih secara tiba-tiba, terdedah kepada suhu tinggi; Ia kehilangan aroma, enzim dan nilai pemakanannya. "Sekiranya pemanasan benar-benar diperlukan, suhu madu tidak boleh melebihi 45 darjah."

Recent Posts